.webp)
Racikan ayam goreng populer di Nusantara ternyata ada yang berasal sejak ratusan tahun lalu. Sajian itu adalah ayam goreng kremes yang konon sudah ada sejak 1830!
Kreasi ayam goreng ala Nusantara memiliki beragam racikan lezat. Ayam goreng kremes menjadi salah satu andalan banyak orang.
Ternyata, ayam goreng kremes memiliki sejarah panjang di dunia kuliner. Bukan hidangan yang baru diluncurkan beberapa tahun saja, melainkan berakar dari abad ke-19 atau sekitar 1830.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Berikut 3 fakta menarik seputar ayam goreng kremes yang populer sampai sekarang:
1. Muncul Sekitar 1830
Kehadiran ayam goreng kremes di kuliner Nusantara berawal dari tahun 1830. Hidangan ini diperkenalkan oleh Ronodikromo dan Nyi Kiyem, pasangan suami istri asal Desa Candisari atau yang kini dikenal seabgai Tirtomartani, Kalasan, Sleman, seperti dikutip dari Wikipedia.
Pasangan suami istri itu berdagang keliling menjajakan ayam goreng kalasan pada 1830. Saat berjualan, Nyi Kiyem menggendong putra sulung mereka, Ronoprawiro, yang kerap menjerit atau 'berek-berek' dalam bahasa Jawa.
Sejak itulah, Nyi Kiyem memiliki julukan sebagai 'Mbok Berek' dari pelanggan mereka. Dari situlah, merek dagang Ayam Goreng Mbok Berek juga dikenal luas.
2. Sejarah 'Ayam Goreng Mbok Berek'
Ronodikromo dan Nyi Kiyem memiliki total anak 6 orang, yaitu Ronoprawiro, Lompong Ronodikoro, Jakiman Tarunorejo, Nyi Jemikem, Ronodimejo, dan Kardi Tanudimejo. Sebelum meninggal dunia, mereka berpesan untuk mewariskan usaha kuliner ini ke anak-anak dan cucu-cucu mereka.
Salah satu Ayam Goreng Mbok Berek yang pertama kali berdiri restoran adalah Ayam Goreng Mbok Berek Kalasan yang berdiri sejak 1952. Pemiliknya merupakan Samidjo, cucu dari Ronodikromo.
Kini merek dagang Ayam Goreng Mbok Berek semakin banyak terpampang dengan total 30 restoran. Di antaranya ada Ayam Goreng Mbok Berek Ny. Umi, Ny. Subekti, Ny. Astuti.
Tak semuanya menggunakan nama 'Mbok Berek', karena ada pecahan yang paling terkenal, yaitu Ayam Goreng Suharti. Perusahaan ini didirikan oleh Suharti, putri bungsu dari Kardi Tanudimejo, putra bungsu dari Ronodikromo.
3. Sajian Ayam Goreng Kremes
Ayam goreng kremes memang termasuk yang populer. Hidangan ini berupa ayam kampung yang digoreng dengan tambahan balutan tepung renyah atau kremesan.
Kremesan ini terbuat dari adonan encer (jeladren) berupa tepung terigu yang dibumbui bumbu ungkep ayam berwarna kekuningan. Lalu, kremes itu digoreng hingga matang dan renyah.
Biasanya adonan kremes ini dituangkan ke atas ayam yang telah digoreng denan minyak panas. Kremes ini akan menyebar dan membentuk sarang. Sajian kremes yang gurih ini menambah rasa nikmat ketika menyantap ayam kampung goreng ini.
Seporsi ayam goreng kremes biasanya dinikmati dengan nasi putih, lalapan, dan sambal terasi atau sambal bawang. Biasanya disajikan per potong atau ayam utuh.
Simak Video "Santai Bareng Keluarga di Rumah Makan dengan Suasana Perkampungan"
[Gambas:Video 20detik](yms/adr)
d’foodspot Review
Ulasan lengkap rekomendasitempat makan untukmu
Zalina Hashim Terkini Penerangan Baru Zalina Hashim Menunjukkan Mendatang Dimiliki
Refleksi Praktik Pembelajaran Diri Azra Content Shah Alam Jawapan Kenyataan